（技术特点、主要技术参数、应用范围、市场前景、效益分析等）
一般普通小米多为粳性，以直链淀粉为主，主要用于熬制小米粥，现做现食，冷却后凝固，再加热分层不宜食用。用其制备的小米乳冷却后同样凝固，贮存后易老化和分层劣变，需添加许多防凝固稳定剂，否则不能商业化生产；本发明是以糯小米为材料，主要成分以支链淀粉为主，以其做成的液态乳在不同温度下均表现稳定的乳状，长期贮存不凝固、不分层、不沉淀，不需添加任何稳定剂，纯天然，更环保保健。特别是“冀创1”糯小米，其直链淀粉仅有1.22%，是目前现有糯性小米中直链淀粉含量最低的高糯质新品种。
谷子起源于中国，是养育中华民族的传统粮食作物。谷子脱壳后为小米，其营养丰富且容易消化，是老、弱、病者，特别是产后妇女和婴幼儿恢复身体和健康成长的首选优良食品。传统中医认为,小米味甘、咸、性凉(陈粟米苦寒)，具有和中益肾、除热、解毒的功效；长期以来，中华民族具有喜食小米传统。其产品与奶蛋白、豆蛋白搭配，营养更均衡，可传承中华民族喜食小米的饮食传统，可代餐；该产品适合大众消费，方便工薪族，成本低，可以拓宽消费人群，适合大规模开发，拉动谷子产业的发展。
目前大量消费的主要以小米粥的形式。随着人们工作压力的增大和生活节奏的加快，传统的熬粥方式不能满足人们需求，谷物饮料将是未来饮料发展的趋势之一，通过现代工艺，不仅能够充分保留谷物中对人体健康有益的营养成分，并且口感更好，饮用更方便，吸收更容易，是解决现代快节奏生活中城市居民膳食营养失衡的途径之一；尤其是近20年来我国居民饮食结构中摄入的肉、蛋、乳类等动物性食品增长比例过多、过快，谷类食物摄入量呈逐渐下降趋势；由此可见，谷物饮料市场蕴藏着巨大的潜力和商机。而现有的乳饮料多采用牛奶﹑豆奶和花生等配制，大抵成分含量相近，生产成本偏高；利用小米生产乳饮料，生产成本低，营养更全面，发展前景广阔。