1 选地
      大蒜忌连作，也不宜和葱蒜类蔬菜重茬。春播大蒜通常以玉米、豆类、瓜类、番茄、马铃薯等做前茬。
      2 播种
      2.1 整地施肥。选择富含有机质、疏松肥沃的砂质壤土栽培大蒜，冬前深翻土地并施入基肥，浇好封冻水。
      2.2 种蒜选择与处理。选择色泽洁白、顶芽肥大、无病无伤的蒜头。按大中小分级，分别管理。去掉蒜皮和干缩的茎盘，以利吸水和幼苗出土。
      2.3 播种。春播大蒜以土壤化冻为标志进行顶凌播种，一般在“雨水”节前后3 ~ 4天栽种。宜采用高垄栽培，行距15 ~ 20厘米、株距7 ~ 10厘米，每亩3万 ~ 4万株，亩用种100 ~ 125公斤。大蒜适宜浅栽，适宜栽种深度垄作的为3 ~ 4厘米、畦作的为2 ~ 3厘米。
      3 田间管理
      3.1 萌芽期。出苗前最好不浇水，如土壤干旱影响出苗时可酌情浇一小水，然后锄划以利发根出苗。
      3.2 幼苗期。春播大蒜一般在叶片黄尖才开始浇水。叶片尖端出现黄尖是大蒜退母的标志。在退母前追肥浇水，能使植株持续茁壮生长。
      3.3 蒜薹伸长期。最好在退母结束前5 ~ 7天浇水追肥，以后每隔7天浇1次水，采薹前3 ~ 4天停止浇水。
      3.4 鳞茎膨大盛期。鳞茎膨大盛期追1次速效性氮肥，可亩追硫酸铵10 ~ 15公斤，并保持土壤湿润。蒜头收获前5 ~ 7天停止浇水。
      4 收获
      4.1 蒜薹收获。总苞变白是蒜薹收获的最佳时期。采薹应在晴天中午进行。
      4.2 蒜头收获。在蒜薹收获后20天，叶片枯萎、假茎松软时收获蒜头最好。
      5 病虫害防治
      害虫主要是蒜蛆，在退母前后为害，可用90%敌百虫800 ~ 1 000倍液或40%乐果乳剂800 ~1 000倍液灌根防治。
      6 防止大蒜退化
      品种退化是大蒜生产上存在的主要问题。复壮措施有：
      6.1 用气生鳞茎繁殖。用气生鳞茎播种当年形成独头蒜，再用独头蒜播种就可分瓣，鳞茎产量显著提高。
      6.2 种子繁殖。大蒜在正常情况下不形成种子，但采取摘除刚形成的鳞芽和气生鳞茎的办法，人为改变营养流向，使营养集中用于开花结子，就可获得种子。用大蒜种子播种，当年形成独头蒜，第2年便可提薹、分瓣。
      6.3 改变栽培条件。大蒜是无性繁殖作物，严格选种、收前选棵、收时选头、播前选瓣、在疏松肥沃的土壤上栽培、适当稀植、加强肥水管理等可使退化的品种得到复壮。