冬枣，又称冻枣、苹果枣，是优质晚熟鲜食枣品种。果实近圆形，果面平滑光洁，果形似小国光苹果。冬枣平均单果质量10.7 g，最大23.2g，大小较整齐。果肉细脆多汁且甜味浓，白熟期含可溶性固形物27％，着色后含可溶性固形物34％~38％，成熟期含可溶性固形物40％-42％，鲜食品质极优。1999年我市北田乡北田村王鹏引进后，发现此树适应性强，枣果抗病性强且耐贮藏。在我市9月下旬到10月中旬成熟，成熟期持续1个月左右。栽植后2-3年开始结果，4-5年进入盛果期，667m2产1300kg。
      1 栽植
      1.1 园址选择冬枣适应性极强，凡是酸枣和大枣能生长的地方均可栽培。对土壤要求不严，pH 5.5-8.5的土壤均可正常生长。
      1.2 栽植栽植前，挖长80cm、宽80cm、深100cm的栽植坑。用水浸根8～12 h，充分吸水后栽植。一般平地纯冬枣园，株行距2mx3 m，行向以南北为好。栽植时，将表土与有机肥混匀，填入坑内，放入沾化冬枣苗，再填入剩余的土。填满坑后，将苗木向上稍稍提动，使根系舒展与土壤密接。栽后立即灌透水1次，干旱地区可以树干为中心覆l m2地膜，增强保水能力。
      1.3 授粉树配置 由于冬枣花粉发育不良，栽培时需配置授粉品种，可配置梨枣、牙枣、壶瓶枣等。主栽品种与授粉品种的比例为8：l。
      2 整形修剪
      2.1 幼树冬枣树形一般选用小冠疏层形，第1层3个主枝，第2层1～2个，第3层1个，层间距分别为80cm和70cm，各主枝上直接着生结果枝组，不留侧枝。栽后从60～80cm处定干，萌芽后，缓苗期抽生的枝叶先全部保留，以增加光合作用，缓苗后以30～40cm处为整形带，整形带选4～5个方位适当的健壮枝作为主枝培养，当年及以后整形修剪要冬夏结合，以夏剪为主。夏剪主要内容是：
      1) 枣头摘心。5～8月在新生枣头尚未木质化时，保留3～5个二次枝，摘除顶梢，抑制加长生长。花期枣头摘心可提高坐果率，促进幼果生长。
      2) 抹芽。生长季节及时抹除骨干枝和树干上萌生的无用枣头，以节约营养，防止扰乱树形，影响通风透光。
      3) 疏枝。对于密挤的和无利用价值的枣头及时疏除。
      4) 拉枝。对着生位置和角度不当的枝，在生长季节进行拉枝调整。
      5) 除萌。对树干周围地面上萌生的根蘖苗，不作繁殖用时及早清除。
      2.2结果期树此期主要是保持良好的树形结构，使枝量分布均匀，树冠光照良好，不断培养更新结果枝组和骨干枝，维持健壮的生长势和较长的结果年限。要及时疏除徒长枝、竞争枝、交叉枝、过密枝、细弱枝和病虫枝，回缩下垂枝，对骨干枝上抽生的1、2年生枣头，根据空间大小，留3～5个二次枝短截培养结果枝组。骨干枝延长头下垂衰弱时，进行回缩，使其保持60～70O。
      3土肥水管理
      3.1 中耕除草，松土保墒 枣园应实行清耕制，每年多次中耕、除草，中耕深度6～10cm。对树下萌生的根蘖苗及时清除，以节约养分，增强树势，保持枣园土壤疏松、通透性良好，可大大减轻病虫危害。
      3.2 秋施基肥秋施基肥应在9~11月进行，在此期间越早越好，因为早施地温较高，有利于肥料腐熟、分解，根系处于活动期，伤根易愈合并发生新根。每株施农家肥，2~4年生30~50Kg，5~7年生50~70Kg，8年生以上盛果期树70~150kg。
      3.3 追肥在生长发育期进行，以化肥为主，一般1年进行3次。第1次在萌芽前(4月上旬)，第2次在开花前(5月中下旬)，第3次在幼果膨大期(6月下旬至7月上旬)。幼树以追氮肥为主，氮、磷、钾混合比为1：0.5：0.6。
      3.4 叶面喷肥为补充营养，每年叶面喷肥3～4次，可喷0.3％~0.5％尿素溶液或磷酸二氢钾溶液，也可喷天津产化肥精加0.3％尿素混合液或稀土肥和微肥等。
      3.5 排水和灌水应注意及时排灌。一般1年有6个需水期，分别为萌芽期、花前期、枣果第1速长期、枣果第2速长期、果实膨大期、封冻水。
      4 花果管理
      冬枣树虽然花量大、花期长，但自然坐果率一般只有1％左右。首先要加强综合管理，增强树势，提高树体营养水平，同时，采取以下措施，以达到调节营养、保花保果的目的。
      1) 环割、环剥。6月上句，一般在“芒种”前后，于全树开花30％左右时，进行环割、环剥。干周在20cm以下的进行环割，第1次环割在“芒种”前后，每隔7d割1次，连割3次，环割可对主干或主枝进行。干周在20cm以上的树进行主干环剥，宽度0.5~0.7cm(环割、环剥指开花不结果和结果少的树)。
      2) 枣头摘心。花期枣头摘心，抑制枣头旺长，使养分较多地流向花部，以提高坐果率。
      3) 改善田间小气候。花期天气干旱时，土壤含水量低，要及时进行树盘浇水，以增加空气湿度，促进坐果。
      4) 枣园放蜂。在枣园内或枣园周围放蜂，为枣花传播花粉，使枣花充分授粉，促进坐果。
      5) 拉枝开心。将生长较直立的枝拉至70O以上。
      6) 喷赤霉素和微量元素。在初花期喷1次20mg／蚝赤霉素，花期至幼果期喷0.3％硼砂、0.3％硫酸锌和硫酸亚铁1～2次，促进坐果。
      7) 疏果。在生理落果之后，对于坐果较密的树进行疏果，旺树每个枣吊留1个果，弱树2～3个枣吊留1个果。
      5 病虫综合防治
      5.1 主要虫害的防治
      1) 枣尺蠖(枣步曲)。枣芽3cm长时，喷3000~4000倍溴氰菊酯。
      2) 桃小食心虫。主要抓住5月下旬越冬幼虫出土盛期的有利时期，在树冠投影范围内，喷2.5％溴氰菊酯4000倍液或20％速灭杀丁3000倍液。另外7月下旬至8月上旬捡拾落果集中销毁。
      3) 枣黏虫。惊蛰前后刮树皮并烧毁，消灭越冬蛹。秋季在主枝基部绑草绳、草把诱虫化蛹，集中焚烧。成虫羽化期进行灯光、糖醋、性诱剂诱杀成虫。在幼虫发生期用溴氰菊酯5000~10000倍液，或杀灭菊酯4000~6000倍液，其中加40％氧化乐果1500倍液，配成混合药液喷雾。
      4) 龟蜡蚧。冬季结合整枝，剪去虫枝，集中焚烧。保护天敌。用2.5％灭扫利600倍液、20％杀灭菊酯6000倍液，在卵孵化盛期的7月中下旬各喷药1次。
      5) 黄刺蛾。用杀灭菊酯5000倍液均匀喷洒。
      5.2 主要病害的防治
      5.2.1 枣疯病
      1) 加强检疫、控制病苗外运。
      2) 及早铲除病株，防止蔓延。
      3) 对发病轻的枣树，要在落叶前及时剪去疯枝，同时在萌芽前进行环割，也可用四环
      素注射或灌根。
      5.2.2 枣锈病
      1) 降低菌源基数，减少病源。对树下枣吊、落叶、病果等及时清除。
      2) 做好害虫防治，杜绝传播途径。对蝽象类、叶蝉类等刺吸式口器害虫做重点防治。
      3) 化学防治。主要在7月上旬枣锈病的盛发期喷药防治。每隔15d喷布1次200~300倍波尔多液(硫酸铜l份、生石灰2～3份，水200~300份)。其次可用25％粉锈宁1500倍液、50％甲基托布津1000倍液、50％代森锌500倍液、75％甲基托布津1000倍液防治。
      5.3.3 枣炭疽病
      1) 清园。摘除残留的老枣吊，清扫掩埋落地的枣吊、枣叶，并进行冬季深翻，结合修剪，剪除病虫枝、枯枝，以减少侵染来源。
      2) 加强枣园管理。增施农家肥，增强树势，提高植株抗病力。
      3) 于7月中下旬喷1次倍量式波尔多液200倍液或77％可杀得400~600倍液。于发病期8月中旬左右，选用1000万单位农用链霉素或10％多氧霉素1000倍液交替使用，并混入80％代森锰锌800倍液，每l0~15d1次，至9月上中旬结束喷药。