各位专家老师大家好，我是“一麦众承”（2）群第4小组的李辉，来自河北省农林科学院粮油作物研究所。我们组还有马传喜老师、王桂凤老师、刘清瑞老师。非常感谢“一麦众承”交流平台和公众号，以及各位专家老师分享的珍贵文字和宝贵经验。今天我值日的文章题目是“河北省强筋小麦产业发展优势及种业发展对策”，不当之处，请各位专家老师批评指正。
        河北省具有发展优质强筋小麦（这里指达到国家强筋和中强筋品种审定标准的小麦）具有得天独厚的自然条件，政府政策、科研水平、加工带动等也走在全国前列，优越自然条件和产学研利好叠加，给河北省强筋小麦产业高质量发展带来发展机遇。本文就目前河北省强筋小麦产业发展优势、种业短板、发展对策及育种思考等，提出自己的一点看法，以期为优质强筋小麦产业和育种攻关提供一点参考借鉴。
        一、河北省强筋小麦产业发展优势
        1.资源和区位优势明显，加工品质优异：河北省小麦主产区位于我国北部冬麦区和黄淮冬麦区（北片）两个亚区，大部分处于北纬36-40度之间，地势平坦，土壤肥沃，年均降水量500多毫米，利于小麦蛋白质和面筋的形成与积累。该区域在我国品质区划中，属于华北北部强筋麦区和黄淮北部强筋、中筋麦区两个亚区，是全国强筋、中强筋小麦的最适宜地区之一，发展强筋、中强筋小麦生产条件得天独厚。在农业农村部和农业部谷物品质监督检验测试共同组织的连续多年对优质品种抽样测试的《中国小麦质量报告》，河北省生产的强筋小麦品质居全国首位。
        2.原粮品质优良，商品品质优异：河北省小麦灌浆到成熟期间天气干燥、籽粒含水量低、病虫害发生轻（尤其是赤霉病发病率较低），小麦容重、等级、千粒重等指标均表现优异。另外，在蜡熟期和收获期间河北省降雨较少，霉变粒和破损粒少，籽粒颜色正，使得小麦整体质量全国最好，深受加工企业欢迎。按照国家小麦粮食标准，多年来河北省一等、二等小麦占97%以上，强筋小麦售价高于周边省市。
        3.加工市场全国领先，消费市场需求旺盛：全省小麦加工企业200余家，入统面粉企业年处理小麦能力近400亿斤。全省方便面产量占全国的五分之一，挂面产量占全国的六分之一。五得利集团面粉加工量世界第一，金沙河面业挂面加工量、今麦郎面业方便面产量分居全国第一和第二位。
        河北省环绕京津两大高端消费市场，又有雄安新区建设，京津冀总人口超过1亿为优质强筋小麦生产提供了广阔的市场空间和较强竞争优势。
        4.科技支撑优势明显：河北省是全国最早开展小麦品质研究和品质育种的省份之一，也是最早设立优质小麦区域试验和审定品种的省份之一，早在1998年就审定了藁8901、高优503、冀5099等优质小麦品种。目前全省有10余个公益性科研院所及企业开展优质专用小麦品种选育，共育成近60个优质品种，近5年加快育种节奏，育成20个优质小麦品种，为小麦高质量发展提供了强有力的品种支撑。目前，全省已形成学科齐全、功能完善、科技人员多、研究范围广的优质小麦科研、推广、技术服务体系，创新成果丰硕。
        5.品牌效应叫得响：培育的藁 8901 是全国最早通过审定的强筋小麦品种、郑商所强筋麦交割第一个标准品种，“藁优”系列强筋麦品种品质突出，稳定时间、拉伸面积等加工品质指标超过进口加麦和美麦，成为当时国内大型面粉企业替代进口、生产高档面包粉和各类专用粉的主要原料。育成的师栾 02-1 通过冀豫鲁三省审定，综合评价高、综合品质行业公认、适宜种植范围广，是中粮集团、金龙鱼集团和大型面包专用粉厂家认可的可以替代加麦、美麦的一等优质专用小麦。
        拥有五得利、今麦郎、金沙河、益海嘉理、廊雪、益海（石家庄）等知名企业品牌，金龙鱼、香满园、晨风、五星、华达等面粉品牌 ,青竹、晖御、庄润等宫面品牌，以及米莎贝尔、“桃李”面包等食品品牌。
        二、区域优质强筋小麦种业中的品种瓶颈问题
        影响强筋小麦产业发展的因素有很多，如种植、加工、物流、贸易、政策、机制、科技、金融等，这里我们只讨论种业问题。虽然已经审定了大批优质小麦品种，但是支撑产业的大品种数量还很少，而且品种还存在不适应生产、不满足加工和消费需求的种种情况。
        1.强筋小麦品种更新速度慢。好种出好粮，河北省强筋小麦品种更新速度慢，突破性、革命性的强筋小麦品种仍然缺乏，种业水平还不高，种子繁育、收购、销售等环节标准化建设不足。
        2.强筋小麦品种产量水平亟待大幅提升。根据河北省小麦产业技术体系优质强筋小麦岗位对优质品种5年产量结果的分析，强筋小麦的平均产量较本区域的高产小麦要低80-100公斤/亩左右，出现了强筋小麦加价不增收的现象，加上近年来农资价格上涨对收益产生不利影响，影响了强筋小麦的种植积极性，对未来强筋小麦规模化、标准化生产产生一定影响。
        3.品质性状制约着加工需求。一是生产上推广应用的品种，优质率很低，大多数品种稳定时间（主要品质参数）在2.0分钟左右，难于满足加工业的品质需求；二是优质小麦品质稳定性差，强筋品种年份间、环境间品质表现不稳定，影响了优质小麦销售和加工利用；三是专用性差，适合面包加工的强筋品种比例高，而适合本区域消费习惯的馒头、面条、饺子不同食品加工需求的中强筋专用性品种缺乏。
        4.综合农艺性状不理想。强筋小麦的综合抗逆性差，尤其是抗冻性，优质小麦的抗寒性普遍较普通小麦差，冻害和倒春寒危害时有发生，影响了强筋小麦的产量和品质的稳定性。另外优质小麦的抗病性差等问题也影响了农民的种植积极性和效益。
        5.强筋品种相关技术配套跟不上。缺乏针对优质强筋品种的配套栽培技术、规模化和标准化技术、品种合理布局等生产技术研究，以及强筋品种加工性能研究等，制约了强筋品种潜力的发挥。
        三、优质强筋小麦种业发展的一点思考
        种子是农业的“芯片”，突破性的强筋小麦品种对支撑小麦种业高质量发展的作用是不言而喻的。
        1.加大突破性强筋小麦种源创新力度。一是要扩展优质源，丰富遗传基础；二是扩大育种群体，实现充分重组与多优异基因聚合；三是要做到品质早代追踪，实现农艺性状与品质性状同步选择；四是借助优质基因分子标记辅助育种，大幅提高预见性和准确性差。
        2.重新认识“产量”在优质小麦产业中的重要性。优异的品质性状和加工性能可以给粮贸企业、加工企业带来很大的“好处”，但产量不会是他们考虑的主要因素。但是强筋小麦种植者，无论是农民还是合作社，他们要考虑种植效益：产量×单价-投入=亩收益，如果每斤0.1元左右的强筋小麦加价，不能弥补每亩大几十公斤的产量差值，种植积极性无从谈起。如果把强筋小麦品种的产量水平提高到与普通小麦相同或相近，那么产量无损失农民愿意种、加工企业少加价可以收到优质原料，产业链的各方将会皆大欢喜，因此“产量”和“品质”是优质小麦种业发展的两个支柱因素，育种工作者没有理由不去认真对待。在考虑产量的同时，还要考虑提高强筋小麦的综合农艺性状，如在河北省区域的节水性、抗寒性和抗病性。
        3.强筋小麦品种专用性应该提上议事日程。随着优质小麦种植的规模化和标准化，小麦加工专业化和专用化，人们消费需求的多元化和高端化，小麦产业链对优质品种的专用性提出了更高要求，育种者不应简单满足于蛋白质含量、湿面筋含量、吸水率、稳定时间、拉伸面积、拉伸能量这6个指标达到国家审定标准，还要考虑到加工企业终用途食品的专用化需求，还要考虑品种加工品是否对消费者的口味。
        4.优化品种结构，提高优质率。随着消费水平的不断提高，应逐步压缩普通小麦品种比例和种植面积，扩大优质小麦面积。优化品种布局，强筋用途的面包小麦、面条和馒头用途的中强筋小麦优质中强筋小麦的种植比例在1:3左右为宜。
        5.加强强筋小麦品种的质量控制。优化强筋小麦食品加工专用品质参数和食品专用性评价标准；研发集成强筋小麦优质、高效、标准化、质量控制与追踪、产后加工等配套技术；研发集成强筋小麦减肥减药、食品安全、生态安全技术规程，实现绿色生产。