李东辉 (1921～1990) 男，中共党员，辽宁义县人。1944 年毕业于北京大学农学院，1949 年到河北省从事谷子科研工作，曾任河北省农林科学院谷子研究所所长，中国农学会粟类专业委员会主任。1982 年晋升为高级农艺师，1987 年评聘为研究员。1983 年被省政府授予 “模范科技工作者”荣誉称号，1985年荣获全国“五一”劳动奖章，1987 年被省政府授予河北省劳动模范，是中国共产党第十三次全国代表大会代表。
      从事谷子科研和生产 40 多年，是全国著名的谷子专家。以他为主选育出 13 个谷子优良品种，“ 沙农号 ” 谷子系列品种在张家口等地推广 180 万亩，代替了农家品种，实现了建国后的第一次品种更新。深入农村，总结群众经验，提出了谷子 “ 断根 ”、“ 增粒 ” 高产理论和技术，用于生产，提高了产量。研究出谷子沟播 “ 一优三改 ” 技术，改进了栽培技术，促进了生产发展。主持国家 “ 七五 ” 谷子育种攻关，取得突出成绩，受到国家计委、国家科委和农业部好评，深受国内同行尊敬。主持研究的 “ 夏播沟谷栽培技术 ”1978 年获省科技大会奖，“ 谷子（粟）品种资源抗病毒病鉴定 ”1984 年获省科技进步三等奖，“ 夏谷新品种冀谷 9 号 ”1985年获省科技进步四等奖，“ 华北平原谷子品种资源抗旱鉴定 ”1987 年获省科技进步四等奖，“ 夏谷新品种冀谷 11 号 ”1989 年获省科技进步三等奖。
      参编《中国谷子栽培学》等 14 部著作，组建中国作物学会粟类作物专业委员会，创办了《粟类作物》期刊。总结 “ 武安种谷十八法 ”，撰写了著作《武安谷》，为河北谷子发源地的种谷经验树碑立传。撰写论文 30 篇，其中 “ 谷子（粟）的栽培特点 ” 在《中国农业科学》（1962年）发表。